Der India Monsooned Malabar ist ein außergewöhnlicher Kaffee mit einer tiefen und komplexen Aromatik, der durch das monsooning Verfahren in der Region Malabar entsteht. Der Kaffee wird nach der Ernte nochmals einige Zeit dem Monsoon ausgesetzt. Die Bohnen erhalten dadurch ihren samtig-milden Geschmack und eine besondere nussig-aromatische Note.
Der India Monsooned Malabar Kaffee stammt aus der Region Malabar im Südwesten Indiens und zeichnet sich durch einen aromareichen Geschmack aus. Die Region Malabar gehört zu den regenreichsten Gebieten Indiens, mit einer Luftfeuchtigkeit von weit über 70%. Der Rohkaffee wird hier für einige Zeit den Monsoonwinden ausgesetzt, was sein Aroma maßgeblich prägt und zu seiner charakteristischen Farbe beiträgt.
Der India Monsooned Malabar Kaffee bietet Aromen von Tropenholz und Nüssen sowie eine angemessene Fülle im Geschmack und zeigt sich besonders mild und säurearm. Sein Name leitet sich von dem Wetterphänomen Monsun ab, das in den Tropen und Subtropen regelmäßig auftritt und große Mengen Regen und Luftfeuchtigkeit mit sich bringt.
Das monsooning Verfahren, das heute zur Herstellung des India Monsooned Malabar Kaffees angewendet wird, ahmt die langen Reisen von Indien nach Europa nach, die die Kaffeebohnen auf Schiffen zurücklegen mussten. Die Kaffeebohnen werden zuerst getrocknet, nach Güte verlesen und in speziellen Lagerhäusern von Juni bis September dem tropischen heiß-feuchten Klima ausgesetzt. Dadurch nehmen sie ihre charakteristische strohbraune bis gelbliche Farbe an und der Feuchtigkeitsgehalt steigt an. Der Kaffee wird weiter dem Monsunklima ausgesetzt und regelmäßig umgeschichtet, bevor er von Hand sortiert und poliert wird, um eine ausgezeichnete Qualität zu erzielen. Der India Monsooned Malabar Kaffee ist somit eine Rarität aus der Region Malabar in Indien, die durch ihre außergewöhnliche Herstellung und ihren unverwechselbaren Geschmack besticht.
Land: Indien
Region: Malabar
Anbauhöhe: 900m - 1400m
Aufbereitung: Monsooned
Geschmacksprofil: Nussig, Torf, Malz
Säure: 1/5
Körper: 5/5
