Land: El Salvador
Region: Pacamara
Anbauhöhe: 1.500m - 1.700m
Aufbereitung: Black Honey
Geschmacksprofil: Krokant, Blaubeere, Heidelbeere
Säure: 4/5
Körper: 2/5

Auf den Höhenlagen der traditionsreichen Finca El Cerro in El Salvador entstehen Kaffeebohnen, die weit mehr als bloß Ungemahlenes sind: Sie sind Ausdruck von Handwerk, Klima und Geduld. Der Pacamara, mit seiner außergewöhnlichen Struktur und seinem Potenzial, bekommt hier durch die besondere Verarbeitung seine Bühne – als Black Honey.

Bei diesem Verfahren bleiben Teile des Fruchtfleisches länger auf der Bohne, wodurch Zuckerbestandteile und Aromen intensiver mit der Bohne verbunden werden. Dieses aufwändige Trocknungsverfahren verleiht der Bohne Musikalität, Tiefe und eine samtige Süße.

Im Duft erste Eindrücke tropischer Früchte, mild floraler Noten und einem Hauch von Karamell wecken Erwartungen, die beim ersten Schluck nicht enttäuscht werden: Eine kräftige, dunkle Fruchtsüße, begleitet von Beerentönen und der tiefen Resonanz dunkler Schokolade. Die Säure bleibt lebendig und frisch, ohne zu dominieren – sie stützt das Geschmackserlebnis und sorgt für Spannung. Der Körper ist voll, samtig in der Textur, mit einem langanhaltenden Abgang, in dem sich süße und fruchtige Elemente harmonisch verweben.

Wenn du diesen Kaffee genießt, tauchst du ein in ein Zusammenspiel aus Handwerkskunst, Herkunft und Persönlichkeit. Jeder Schluck erinnert daran, dass exzellenter Kaffee oft in Nuancen entsteht – durch Geduld, Pflege und den Mut, ungewöhnliche Wege zu gehen.