Rote Beeren, Orange, Karamell. Roter Bourbon aus Frauenhand.

Herkunft

Ruanda heißt „Land der tausend Hügel“, und in Kamonyi versteht man, warum: Kaffeegärten von wenigen hundert Quadratmetern liegen zwischen Bohnen- und Bananenfeldern, auf Hängen, die sich bis auf 1.800 Meter ziehen. Große Plantagen gibt es hier nicht — jeder Sack ist die Ernte vieler kleiner Gärten.

Hinter diesem Kaffee steht die Women Coffee Extension: ein Zusammenschluss von Frauen, die ihre Gärten selbst bewirtschaften und ihren Kaffee gemeinsam vermarkten. Viele von ihnen führen ihren Haushalt allein. Zur Arbeit der Gruppe gehören landwirtschaftliche Schulungen, gemeinsame Vermarktung und Projekte, die im Dorf ankommen: Zugang zu sauberem Trinkwasser und Absicherung im Krankheitsfall. Exportiert wird über Muraho Trading, angebaut wird nach Bio-Richtlinien.

Die Varietät ist Red Bourbon — in Ruanda der Standard und der Grund für das Beerenprofil ruandischer Kaffees. Gewaschen aufbereitet: Fruchtfleisch ab, über Nacht fermentieren, sauber spülen, auf Hochbetten in der Sonne trocknen. Diese Methode fügt am wenigsten hinzu und zeigt am meisten von der Herkunft.

In der Tasse

Saftig und klar. Vorne rote Beeren, dann Orangenschale, darunter eine dunkle Süße wie Melasse und eine Blütennote im Abgang. Mittlerer Körper, cremige Textur, eine deutliche aber runde Säure — wer kenianische Kaffees mag, wird sich hier sofort zu Hause fühlen.

Limitiert: ein Lot, keine Nachlieferung. Wenn der Sack leer ist, ist diese Ernte weg.

So gelingt er

Handfilter · 30 g auf 500 ml, 94 °C, 3:00 Minuten
Aeropress · 15 g auf 220 ml, 1:45 Minuten
Siebträger · 18 g in, 42 g raus, 27 Sekunden — sehr fruchtiger Espresso
Vollautomat · mittlerer Mahlgrad, 8–9 g pro Tasse

Trink ihn schwarz. Die Beerennote ist der Punkt — Milch deckt sie ab.

Eigenschaften

Wir rösten nach Bestelleingang und versenden innerhalb von zwei Werktagen. Ganze Bohne hält am längsten — gemahlener Kaffee verliert schon nach zwei bis drei Wochen deutlich an Aroma.